RICETTE  VEG*ANE  SARDE

 

In questo spazio sono presenti alcune ricette appartenenti alla tradizione gastronomica della Sardegna, scelte tra quelle che non presentano ingredienti derivanti dall'uccisione di animali.

In alcune di esse potrai trovare ingredienti di origine animale che possono andare bene per i latto-ovo-vegetariani, ma che, con opportune sostituzioni e qualche accorgimento da parte dei cuochi più esperti, possono essere trasformate in pietanze totalmente vegan, ma ugualmente gustose!

 

Se conosci qualche altra ricetta vegetariana o vegan appartenente alla nostra tradizione, comunicala a questo indirizzo: info@sardegnanimalista.org

 

Se t'interessa conoscere altre golosità totalmente vegan, non prettamente sarde, visita il sito www.vegan3000.info, all'interno del quale troverai più di 800 ricette, informazioni sull'alimentazione vegan e interessanti dritte per imparare a sostituire gli ingredienti di origine animale più comuni con altri non-violenti, senza perderci in sapore!

Inoltre, potrai ordinare il libro "La cucina etica".

 

 

ANTIPASTI

 

Carciofini sott’olio 

Cipolline sott'aceto

Pani guttiau 

Pani guttiau all’aglio

Torta di favette

Melanzane sott’olio 

Pane carasau alle cipolle 

Peperoni sott’olio 

 

PRIMI

 

Pan'a fitti della Gallura

Perdingianu a sa sulcitana 

Culingionis d'eda e casu friscu

Malloreddus al pecorino

Agnolotti all’arancia

Cannelloni di ricotta 

Conchiglie ed asparagi 

Gnocchi con “casu furriadu” 

Gnocchi di patate alla Sarda 

Crocoriga a cassola

Lasagne con sugo di noci 

Maccarones alla maniera di sedilo

Malloreddus a mazza frissa 

Maccarones con la ricotta 

Penne rigate ai funghi 

Ravioli di melanzane 

Ravioli di ricotta 

Mazzamurru al latte 

Nidi di polenta ai funghi 

Rotolo al forno di polenta con funghi

Sa coccoi prena

Minestra di porcini

Mazzamurru

Minestra con patate

Fusilli ai carciofi

 

SECONDI

 

Melanzane arrostite

Funghi trifolati

Cicoria in padella

Salsa ai funghi

Carciofi al gratin

Funghi arrostiti

Carciofi alla panna

Carciofi alla sarda

Zucchine alla campagnola

 

DOLCI

 

Callau durci

Su Gattou

Su Ziddini

Ciliegie all’anice

Pane di sapa del Cixerri

Marmellata di corbezzole

Marmellata di fichi d’india

Sospiri

Amaretti

 

 

***

 

Siti di ricette vegan, italiani e stranieri:

www.vegan3000.inf

www.okara.it

www.veganincucina.com

www.veganriot.it

www.veganitalia.com

www.rawschool.com

www.vegparadise.com

www.rawfoodinfo.com